基本巧克力甘納許  

巧克力是魅惑人心的點心,雖然貝薾不喜歡太甜的東西,唯獨對巧克力情有獨鍾^V^

像馬卡龍那樣由唐堆砌而成的甜點,和這個用苦甜巧克力製作而成的巧克力甘納許最合了!兩者結合之後,巧克力的苦可以中和馬卡龍的甜膩,並帶出另一種風味喔!

 

材料:

苦甜巧克力100g、動物性鮮奶油70g、無鹽奶油10g、香草精1t

做法:

1. 將動物性鮮奶油煮滾,關火。

2. 把切碎的苦甜巧克力倒入熱鮮奶油中,靜置10-15秒,等巧克力開始融化後用刮刀攪拌均勻。

3. 加入無鹽奶油和香草精,利用打蛋器攪拌均勻。(這裡如果繼續用刮刀攪拌,會攪拌不均勻,容易油水分離)

4. 把做好的巧克力甘納許放入塑膠袋中放涼就可以使用了~

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