貝薾有話要說
想去學拼布,想去考檢定…想做很多事情,但總被自己以時間不足為藉口硬生生砍掉… 生活如果整剩下睡覺跟工作,人,人真的會變得跟機器一樣冷漠…

綿密的蜂蜜蛋糕  

貝薾很喜歡 【 【Carol】 】 老師的蜂蜜蛋糕配方,尤其這款作出來質地細緻,冰過之後跟台中很夯的長崎蜂蜜蛋糕口感非常相似,貝薾家中的老人們也都超喜歡的。

這次,因為貝薾沒有高筋麵粉,所以混合了中筋跟低筋麵粉使用,作出來的蛋糕很蓬鬆柔軟,很好吃,但是缺少QQ的口感,所以下次貝薾還是會乖乖的使用高筋麵粉。

 

材料:

a。蛋黃5個、糖40g

b。蛋白4個、糖70g

c 。蜂蜜50g、牛奶7.5cc

d。低筋麵粉60g、中筋麵粉40g

 

《事前準備:

c。材料的牛奶隔水加熱,再t將蜂蜜混入,攪拌均勻。

d。材料的粉類混合過篩,備用》

做法:

1. 把a。的材料,蛋黃跟砂糖用打蛋器混合均勻。

2. 把b。材料的蛋白打發。

3. 把a。和b。材料,分三次用刮刀混合均勻成e。。

4. 把d。的混合分類過篩,分兩次加入e。,使用刮刀用拌切方式混合成麵糊f。。

5. 把c。材料的蜂蜜牛奶分兩次加入麵糊f。,用刮刀攪拌均勻成麵糊g。。

6. 之後將麵糊g。倒入篩網過篩成更細緻的麵糊。

7. 再將細緻麵糊從高處倒入烤盤中,放到預熱60℃的烤箱中烘烤22分鐘,用牙籤戳看看蛋糕內部,如果牙籤上有沾黏,就是要再繼續烘烤(可以1~2分鐘分段延長時間),直到牙籤戳入拉出後無沾黏,即可出爐。

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CraZy貝薾 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • carol
  • 做的很好
    謝謝跟我分享~~
  • 太謝謝老師了!!
    希望下次能夠看到老師更多更精彩的作品。

    CraZy貝薾 於 2013/12/03 02:17 回覆

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