史萊姆  

繼多摩君造型餅乾後,有一陣子我迷上製作造型冰箱餅乾,因為這類餅乾麻煩的地方就只有在組合麵團的時候需要思考該怎樣組裝,冰到冰箱定型後,就可以直接切成一片一片,感覺起來是很方便…但其實,看著別人的食譜與方法做是很簡單沒錯,可是當自己要設計圖案『思考組裝』的這個部分可真惱人!(OTZ)

『史萊姆』,作為遊戲中常被玩家屠殺的低等怪物,順理成章的成為我首先開刀的對象~^_^

做出來的史萊姆有著濃濃的抹茶味,搭配綠茶最好不過,希望大家會喜歡這款史萊姆造型餅乾~~

 

 

材料(抹茶/紅麴麵團):

 

奶油乳酪 50g,無鹽奶油 50g, 糖粉 50g, 低筋麵粉 150g, 蛋黃 1個, 抹茶粉 5g, 紅麴粉 1t

 

 

步驟:

1. 把奶油乳酪和無鹽奶油放在室溫下軟化(可以輕易用手指壓出痕跡即可)。

2. 用打蛋器將奶油乳酪打成乳霜狀,接著把無鹽奶油加進去,再利用打蛋器將兩者攪拌均勻(仍要呈現乳霜狀)。

3. 加入糖粉,把奶油打發(打到奶油泛白,將打蛋器拿起可以呈現挺立狀)。

4. 緩慢加入蛋黃,攪拌均勻。

5. 把過篩的低筋麵粉加入,用手揉均勻。揉勻的麵團分成三份;1/3原味麵團加入紅麴粉做成紅麴麵糰,2/3原味麵團加入抹茶粉做成抹茶麵糰。

6. 把麵團放到冰箱冰30分鐘,方便之後塑型。

7. 把麵團組合整形成史萊姆~請參照下圖。

史萊姆拆解步驟  

《史萊姆製作過程》

(1)紅麴麵糰利用擀麵棍壓出弧度,並連同麵團與桿麵棍一起放到冷凍庫冰定型。

(2)取出一點抹茶麵團桿出適當厚度,帶紅麴麵糰定型後包覆在其上面。

(3)將剩下的抹茶麵糰分成三部分,其一滾成圓柱狀,另一個桿成薄片,還有一個弄成水滴柱狀。

(4)將圓柱狀麵團放到有弧度的定型麵糰裡,用桿成薄片的麵團將兩者包裹起來(呈橢圓柱狀了)。

(5)最後將水滴柱狀的麵團放到橢圓柱狀麵糰上整形~

(6)將整型好的麵團放到冷凍庫冰至少兩小時才好切片。

 

8. 將定型好的麵糰拿出來切成厚度約0.5cm的薄片,同時將烤箱預熱170度C。

9. 餅乾烘烤約12分鐘即可出爐放涼(烘烤時間依照烤箱不同而略有不同,所以第一次烘烤時請計算烘烤時間)

10. 用黑/白巧克力裝飾餅乾~(可以將防沾烤紙折成下圖形狀做成擠花袋,裝入融化的巧克力後就可以裝飾餅乾了)

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相關連結:

造型餅乾【Domo Kun】

 

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